Gæsterne får god mad og møder en uformel og hyggelig stemning - teamet tæller 81 ansatte

Af Jens Brændgaard

HIRTSHALS: ”Uformel og hyggelig stemning, med et meget kompetent personale”.

Sådan lyder den positive kritik fra en restaurantgæst, der skriver videre på dinnerbooking.dk:

”Maden er fantastisk kreativ, og smager godt, med mange gode lokale råvarer, som anvendes efter årets tider for den slags.”

Mona og Ejvind Jensen kan glæde sig over dén og flere gode anmeldelser af restauranten.

Det er det man oplever, hvis man kommer som kritisk restaurant gæst, og skriver de videre, maden er fantastisk kreativ, og smager godt, med mange gode lokale råvarer, som anvendes efter årets tider for den slags. Det er det Mona og Ejvind kan læse efter en rapport, som de sidder med fra den kritiske restaurant gæst.

Restaurant Lilleheden opstod i 1981, så der er snart 40 års jubilæum med indehaver og ejer Ejvind Jensen, som er søn af Kaj Jensens Familie dynasti, som også omfatter Optik og tidligere, gul sølv og ure, i Hirtshals.

Fru Mona ordner regnskab, og holder i øvrigt øje med alt i foretagendet.

- Det handler jo om god mad og høj hygiejne samt en fantastisk god betjening, siger Mona.

- Hvis ikke disse ting er 100 procent i orden, går det ikke.

Restaurant Lilleheden er også vært for selskaber, og mange glade og tilfreds gæster har nydt den gode mad og udsigten over hav og havn.

Lilleheden har et af Nordjyllands stærkeste vinkort med vinleverandøren Kjær Sommerfeldt - Danmarks ældste vinfirma.

Der bliver lavet helt op til seks nye menu kort årligt. Kortet frister blandt andet med tapas tilpasset årstiderne - og dermed sæsons råvarerne, som kun anvendes, når de er gode nok til de høje interne kvalitetskrav.

Restauranten er kendt som en god ansvarlig social virksomhed, med en stor integrationsforståelse, og Lilleheden er i samarbejde med Jobcenteret i Hjørring Kommune med til at integrere unge, som så både lære fag og sprog. Staben på 81 ansatte tæller flere kokkeelever samt smørrebrøds- og cateringelever samt tjenerelever. Og med så mange ansatte er Lilleheden én af Hirtshals meget store arbejdspladser.

Og meget tyder på, at det tilmed er en god arbejdsplads, for de ansatte bliver der længe.

- Og dem der rejste væk, vender tit tilbage igen, siger Ejvind og Mona.

Ejvind og Mona arbejder godt sammen som ægtefolk, og de fordeler arbejdet godt imellem sig.

- Jeg laver vagtplanerne, og Mona laver resten, lyder det med glimt i øjet fra Ejvind.

- Men det gælder i det hele taget om at uddelegere ansvaret til de ansatte, så folk selv kan tilrettelægge deres arbejde. Det er nu engang selve grundlaget for et psykisk godt arbejdsmiljø, siger Mona og Ejvind.

Del på Facebook Del på Twitter Del på mail
Henter...